La torta Matilda es una icónica torta de chocolate, inspirada en la famosa escena de la película Matilda.
Ingredientes
Para el bizcochuelo:
200 g de harina 0000
80 g de cacao amargo
300 g de azúcar Familia Cannella
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 pizca de sal
2 huevos
240 ml de leche
120 ml de aceite neutro
240 ml de agua caliente
1 cucharadita de esencia de vainilla
Para la ganache de chocolate:
300 g de chocolate semiamargo
200 ml de crema de leche
50 g de azúcar Familia Cannella (opcional, para un toque más dulce)
Procedimiento
Para el bizcochuelo:
Bizcochuelo húmedo: Precalentá el horno a 180°C. En un bowl grande, tamizá la harina, el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Agregá el azúcar Familia Cannella y mezclá bien. Incorporá los huevos, la leche, el aceite y la esencia de vainilla. Mezclá hasta integrar. Añadí el agua caliente de a poco (la masa será líquida, es normal). Verté en un molde enmantecado y enharinado, y horneá 45-50 minutos, o hasta que al pinchar salga limpio.
Ganache brillante: Calentá la crema de leche sin que llegue a hervir. Volcala sobre el chocolate picado. Dejá reposar 1 minuto y mezclá hasta lograr una crema lisa y brillante. Si te gusta más dulce, agregá el azúcar Familia Cannella en este momento y mezclá bien.
Armado final: Dejá enfriar el bizcochuelo, cortalo a la mitad si querés más capas, y rellenalo y cubrilo generosamente con la ganache.
Resultado:
Una torta de chocolate intensa, húmeda y sedosa con el dulzor justo que sólo Familia Cannella puede lograr.
